La Viennoiserie - Brioche

Maritozzi soffici e profumati, Veneziane glassate, Brioche con tuppo, Cinnamon Roll speziati, Pretzel dorati, brioche bicolore dalla farcitura golosa. Questo è il mondo della Viennoiserie Brioche, il nuovo percorso firmato Andrea Sortino.

Dopo il successo della Viennoiserie Sfogliata, Andrea torna con un corso dedicato agli impasti ricchi e lievitati morbidi, per chi vuole ottenere sofficità perfetta, gusto autentico e finiture professionali. In questo corso imparerai tutto il percorso che va dalla scelta delle materie prime alla gestione degli impasti, fino alla formatura e alla decorazione.