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La Pizza Romana
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Accedi subito a questo corso completo e inizia la tua formazione professionale.
Scarica Corso2 ore piene di corso interamente dedicate alla Pizza Romana da forno, al taglio o in formato mono porzione.
- La Teglia, La Pala e la Pinsa Romana
- Teoria completa sulle materie prime da utilizzare
- Differenza tra i vari impasti (diretto e indiretto)
- L'utilizzo dei prefermenti
- Tecniche d'impastamento con macchina spirale e planetaria
- Stesura e condimento
- Precottura e cottura
- Cottura in forno domestico
Il corso รจ destinato ad amatori appassionati che vogliono approfondire e divertirsi in casa, che abbiano un minimo di esperienza tra pane o pizza e una conoscenza almeno basica su impasti e lievitazioni. A professionisti dell'arte bianca provenienti da altri settori o tipologie di pizza, che cercano solide basi su questo prodotto.
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